开瓶后喝不完 ，剩下的红酒要怎样保存呢

　　葡萄酒和其它的新鲜蔬果、肉类食物一样，在正常的环境下很快的就腐坏，如果将它们贮藏于冰箱或低温的环境裡，可延长东西腐坏的时间。至于保鲜，可能就没有这么的乐观。

　　喝葡萄酒时，常见的棘手问题是，无法一次饮用完毕，专家建议软木塞上下颠倒塞回去后放到冰箱或室内阴凉的地方，让瓶身直立可减少酒与 空气的接触面。 也可以将剩酒倒入小瓶中，用瓶塞塞紧，液面最好和瓶塞底部接触，瓶中空气越少越好。空气正是促使葡萄酒老化变质的元凶。

　　如果在夏天（室温摄氏二十五度以上)，儘量在隔天喝完 ，冬天（室温二十度左右）维持维持72小时味道还不会变太多。 多放几天风味开始变差时 可以用做烹调酒。

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