千里酒香南北相会浙江美酿滋润河北舌尖中国黄酒代表绍兴会稽山品牌缘

erjian 2022年06月09日 18:41 72 0

　　易水河畔，恋乡村里，美食街旁，凭栏远眺，霓虹闪烁，星空无垠。尝一块浓浓的臭豆腐，品闻甜甜的黄酒，慢慢回味着家乡儿时的味道，仿佛时光回到了二三十年前……

　　一位远离浙江家乡，在北方打拼多年事业有成的黄女士，夜宿恋乡•太行水镇时，没想到能品到家乡的美味，竟一时哽咽。

　　在江浙地区若干小镇，经常出现:扶在椅背后，听小河流水，酌一杯暖暖的黄酒就能慰藉一颗疲劳的心灵，安静一片沉思。然而令人感到神奇的是，在北方新兴的乡村旅游小镇恋乡•太行水镇，也跨区域引入了小镇必有的黄酒，因为他们知道，黄酒是小镇的情怀引子，无黄酒不小镇。

　　恋乡•太行水镇不仅汇聚了近百家具有浓郁太行风情的美食小吃，也吸引挖掘了数十种祖国大江南北的各色美食美味。人们还担心其在北方是否会有市场，别成了无人问津的孤儿。没想到这款在北方反差极大的黄酒却有很大的市场，五一期间一时成了在北京、天津、雄安、保定等地生活的江浙人的最爱，几乎逢见必买，一买就是几坛，恨不得一次把后备箱装满。

　　“以后再也不用跑回去千里，在恋乡•太行水镇就能品尝家乡地道的坛装老黄酒了。”喜欢这款黄酒的人这样评说自己心爱的美酒。

　　北方人也适合黄酒，可以一改往日大杯饮白酒，整瓶灌啤酒的习惯，开始学习约三五好友，烫一壶黄酒，慢慢品酌。

　　但如果认为黄酒味甜，秉着可以豪饮的认识去喝黄酒，那你会比较受伤。黄酒犹如一位甜美动人的江南女子，看似甜柔，温和，安静，其实属于刚烈，劲足，汹涌之类，尤其是大量品完黄酒，不喝茶稀释，走在易水河畔，小风一吹，摇摇欲仙，快速断片之人比比皆是。所以黄酒虽好，可不要贪杯哦……

　　会稽山酒的包装古朴厚重，正与太行水镇的文化韵味相匹配，千里酒香南北相会，浙江美酒佳酿滋润了北方人们的舌尖，演绎出了一桩新的美味品牌故事。

　　此次跨区域品牌引入，得到了集团高度肯定和资源支持，董事长闻讯，特批示:‘’经营打破惯性思维，学浙小镇经验，引入契合休闲业态，完善恋乡品牌矩阵‘’。‘’黄酒是中国的黄酒，无问东西，无问南北，只要适合休闲品味，就可以去尝试创新‘’。

　　特别说明:纳入恋乡战略合作的品牌矩阵业态和各合作方，都将同步于恋乡相关项目面世后的进驻，并享受最优质的政策支持，甚至资金支持。

　　黄金链接

　　绍兴黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，是中华民族的国粹和珍贵遗产，在世界三大发酵古酒黄酒、啤酒和葡萄酒中，黄酒是唯一起源于中国的酿造酒。

　　绍兴黄酒又称绍兴老酒，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。

　　绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。

　　绍兴黄酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。1915年美国巴拿马万国博览会，1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一，1979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；

　　中华人民共和国成立后，三代党和国家领导人都非常关心和喜爱绍兴酒。1952年，周恩来总理亲自批示拔款，修建绍兴酒中央仓库，并多次向外国友人介绍推荐绍兴酒；邓小平对绍兴酒情有独钟，晚年时每天要喝一杯绍兴酒；1995年5月，江泽民亲临中国绍兴黄酒集团，品尝绍兴酒后对随行人员说：“记住，这种酒是最好的酒！”并嘱咐：“中国黄酒天下一绝，这种酿造技术是前辈留下来的宝贵财富，要好好保护，防止被窃取仿制”。

　　绍兴黄酒酒在国家历届评酒会上都有金奖获得，先后被列为国家“八大”、“十八大”名酒之一。1988年，绍兴酒被列为钓鱼台国宾馆唯一国宴专用酒。钓鱼台国宾馆唯一国宴专用酒。绍兴酒还先后五次作为国礼馈赠过柬埔赛国王、日本天皇以及美国总统尼克松和克林顿。1997年绍兴酒成为香港回归庆典特需用酒。被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴黄酒。

　　黄酒之时尚饮法

　　1.温饮黄酒

　　黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

　　黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

　　2.冰镇黄酒

　　目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

　　3.佐餐黄酒

　　黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹、红烧肉；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

　　黄酒的十一种喝法

　　1.锡壶烫到68摄氏度,温饮活血,适应冬天喝

　　2.加姜丝和白糖,微微热一下,吃螃蟹时喝,解腥驱寒,秋天喝

　　3.加冰喝,降低药味口感,爽口清新,夏天喝