为什么同样是小麦和面粉，中国人创造了面食，而西方人创造了面包？

我们以馒头为主食，国外以面包为主食的原因有两种：一是粮食品种的限制，二是历史沿革的问题，三是物资状态。

第一，我们都知道馒头和面包的主要食材是小麦面粉。在中国，小麦的纤维类型是短纤维，适合蒸煮的做法。而国外的小麦面粉是长纤维，适合烤制面包，而不适合烹饪的做法。第二，烧烤是最古老最简单的烹饪方法。在我们的祖先学会用火的时候就学会了烧烤的方法。埃及人学会了用火，因此也就开始了烤制面包的做法（当时还不是面包，只是简单的饼状）。而小麦传入中国时是在商代，当时的中国处于青铜时代，各种鼎的出现，促进了烹饪方式的发展。因为当时的青铜器大部分是用来烹煮的。由此，就产生了馒头的制法。

最后，当时我们的中国是农耕国家，人们以耕种粮食为生，物资丰富，社会稳定，馒头量大，统治阶级对各种吃法也有了追求和创新。当时地中海沿岸不适合耕种，粮食产出比较少，物资匮乏。

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