人们很容易就爱上长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)。不用为陈化问题伤脑筋(这种酒适合饮用新酒),也不用担心食物搭配错误(这种酒可以与很多食物搭配),甚至不用担心木塞污染(许多新世界长相思葡萄瓶带有螺旋盖)。老练的品酒行家应该也不会排斥长相思,这种酒对从初尝者到专家都具有持久的吸引力。
多种多样的名字
长相思有许多不同名字,有时与葡萄生长的地理区域相关。法国波尔多地区生产的长相思被称作白波尔多(White Bordeaux);法国卢瓦尔河谷桑塞尔地区的长相思被称作桑塞尔(Sancerre);但在美国,长相思常被称作Fume Blanc,这根本不是指地理区域,它只是一些品牌使用的可爱名字:Fume在法语里是“烟雾”的意思,意指北加州的晨雾。
口味
据说长相思的独特口味是草本植物和青草的味道。关键词是“绿色”:酸橙、青苹果甚至是鹅莓。
搭配
由于口味清新,而且具有淡淡的矿石味,这种酒与许多民族的菜肴相得益彰,但有时很难与寿司或泰国辛辣的咖哩饭菜相搭配。
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