法国拉菲红酒在西餐厅上配餐是人人都知道的事，那么在大排档上配生蚝，你试过吗？
广州骨灰食客大多数情迷大排档，特别是那种深藏在老市区的小巷子里、把菜单贴在墙上、四周坐满附近居民的路边摊，食客们通常穿着T恤衫混在吃饭喝酒的人群中，比较不同的是，他们的桌子底下，排着广州红酒团购活动中费心挑选来的拉菲葡萄酒，桃红酒和白葡萄酒可能还会在冰袋中，桌子上的葡萄酒杯，当然不会是餐厅提供的，大家相互提醒，要记得餐后带走。美食地道、免收开瓶费是大排档的优点，只不过停车场总会在较为遥远的地方，自带的水晶杯也总是忘记在杯盘狼藉的餐桌上。
第一次在大排档品尝拉菲红酒与生蚝这一对绝配，这一经历让人觉得既新鲜又好奇。位于沿江路的这家室内大排档式餐厅酒吧是网络上的“红”店，很多人慕名而至，店家自创新品，用法国拉菲红酒，配自家产的湛江金边蚝，放在优雅的香槟杯中，且为它起了个极富吸引力的名字“深水炸弹”。
老板是地道湛江人，大约三年前，他在海珠区一个颇为偏僻的地方拥有了第一个蚝场食肆，生蚝全部从家乡运来。主打的金边蚝产自湛江的红树林，因蚝身四周有一圈谈黄色的裙边而得名。用老板的话来说，这种蚝与法国铜蚝是同一品种。所谓的“深水炸弹”出现在他的第三家分店。由于选择沿江路段，“浦”场（娱乐场所）又多，于是店内忽然冒出了好多古怪的名堂，比如“自从学识蒲，爱上吃生蚝”，“植物伟哥（韭菜）”等。要调校一杯深水炸弹，一般要挑选块头小的生蚝，原因是师傅主张你连蚝带葡萄酒一下子生吞入喉。
制作“深水炸弹”的蚝全部要净化一天才可食用，你可适量地加一两滴柠檬汁，增加酸味令拉菲红酒与生蚝的味道更突出，如果真的喜欢生蚝，还是享受一下它在唇齿间的生脆滑软，不要像猪八戒一样把它吞入口。
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