黄酒怎么选，哪些品牌更适合大众的口味？

哈哈，作为一个资深酒迷，小可来告诉你如何选择黄酒。

黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：

　　1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量**。干黄酒的代表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。

　　2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，均属此种类型。如加饭（花雕）酒。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。

　　3、半甜黄酒：半甜黄酒是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，成品酒中的糖分较高。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

　　4、甜黄酒：甜黄酒一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40%-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。代表产品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

　　黄酒的选购技巧：

　　一、是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

　　二、是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

　　三、是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。

　　四、是黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。

　　五、是酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

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